こんにちは。
北海道で暮らしている、毎日料理を作っているChefです。
「牛宮城」
皆さんはこのお店の名前を聞いたことがあるのではないでしょうか？
お店をオープンして1か月半が過ぎたころではありますが、少しずつ現場環境での偽装疑惑が出てきています。
宮迫さんに関する偽装疑惑はこれまでにもいくつかありましたが、今回の「牛宮城（ぎゅうぐうじょう）」での疑惑はメニュー表記とは違うお肉を提供していたことです。
果たして、この真相はいかがなものか？
今回は牛宮城の疑惑について、また、その真相について話していきたいと思います。
それではご覧ください。
「牛宮城」偽装疑惑が続いているがその真相は？
「牛宮城」はどんなお店？
牛宮城おすすめのメニュー
【THE ユッケ】
厳選和牛モモ肉にこだわり、お肉の美味しさを追求した牛宮城を代表する逸品。
1ヶ月間かけて熟成させた特製タレと濃厚な黄身、そして生胡椒が三味一体となり、生肉の味わいをより引き立てます。
60g ¥1,700 ／ 100g ¥2,800
【極みタン塩】
タンならではの食感を残しつつも、究極の柔らかさを追求した牛宮城でしか味わえない唯一無二の自慢のタン塩。
3日間かけて旨味を凝縮した牛宮城塩タレでご賞味あれ！
1人前 ¥2,200（2人前より承ります。）
【海鮮ネギチヂミ】
創業35年「焼肉ハウス 大将軍」の大人気メニュー。
ゴロゴロ入った海鮮とフライパンではなく韓国のように鉄板で焼き上げるチヂミは、絶対に他では食べられない逸品。
1～2名様 ¥1,180 ／ 3～4名様 ¥1,580
牛宮城のこだわり
【Vegetable】
アクセス
【住所】
東京都渋谷区宇田川町12-9ジュール渋谷 5F
「渋谷」 駅徒歩5分「神泉」 駅徒歩9分
【営業時間】
17:00～24:00 （ラストオーダー23:00）
話題になっている偽装疑惑とは？
疑惑①
宮迫さんは「高級時計を売る」と言い出すほど、資金繰りに困窮する様子をYouTube上で訴えていました。
ですが後に、宮迫さんの単独出資ではないことが判明。
ノーブルプロモーション代表の若林和人さんが関与しており、宮迫さんが身銭を切らずとも事業を進められることが明らかになりました。
これに対して、多くの国民は「資金難は嘘だったのか⁈」と批判が相次ぎました。
疑惑②
2022年3月21日に、「煉獄コロアキ」と名乗るYouTuberが予約なしで店に突撃。
警察も出動する騒ぎとなりましたが、彼は店員から個体識別番号を聞き出しました。
このことがきっかけで、去勢された雄牛が含まれていたことが判明しました。
牛宮城は「雌牛のみ」「30カ月以上肥育」の表現をメニュー表に記載していましたが、実際は去勢された雄牛を提供したり、肥育期間が30カ月未満の牛が提供されていたことも判明。
多くの国民はこちらの疑惑に対しても賛否両論の発言をたくさんすることに・・・。
このような理由から宮迫博之さんが経営する「牛宮城」での偽装疑惑が出てきました。
偽装疑惑の真相は？
疑惑①の真相
上記でも少し説明しましたが、「牛宮城」は宮迫さんの単独出資ではありません。
ノーブルプロモーション代表の若林和人さんが関与しており、宮迫さんが身銭を切らずとも事業を進められることが明らかに。
「資金繰りに余裕を持たせたい」また、「コロナ禍でも飲食店経営者として頑張っている姿を評価してもらいたい」という承認欲求からくる嘘を宮迫さんはついてしまったのだと思われます。
疑惑②の真相
宮迫さんは「仕入れ担当に確認したところ、実際にメニュー表記と異なる去勢した雄牛を提供しているということが判明いたしました」と告白。
「偽装」の疑惑を認めました。
2022年3月1日～3月22日に仕入れた牛22頭のうち、2頭が去勢された雄牛だったとのことも告白。
さらにメニュー上では30ヶ月以上肥育されたと謳っていたが、実際は「肥育期間が30カ月未満の牛が提供されていた」ことも明かしました。
これらの調査結果と謝罪文のあと・・・
宮迫さんは今後は「雌牛のみ」「30カ月以上肥育」の表現を取りやめると説明しました。
「美味しさを最優先させる」との意味合いで、「去勢された雄牛」「肥育30カ月未満の牛」を提供していく可能性があるとも言及しました。
経営者の宮迫博之
名前：宮迫 博之（みやさこ ひろゆき）
生年月日：1970年3月31日
出身：大阪府茨木市
嫁：のりこさん（旧姓：藤井 紀子）
経歴：お笑い芸人として活躍のち、焼肉屋を経営スタート
焼肉屋を開店する経緯
2020年2月
・焼肉店開業のドッキリ企画から本気企画に
2021年9月
・オープン直前の試食会開催、あまりの酷さに大炎上
・責任者は誰だ？とクロッサムモリタに飛び火
・ホリエモンやひろゆきも牛宮城は失敗と発言
・ヒカルが牛宮城と決別、宮迫との絶縁・不仲説が浮上
・撤退しないのは地獄、撤退するのはもっと地獄、宮迫は牛宮城再生へ
・素人宮迫にアドバイザーを募集、イケメン若手経営者現る
・ちょっと怪しい？コンサル・本間儀彦氏も参戦、チーム結成
・牛宮城グランドオープンは2022年3月1日
・内装のやり直しに3000万円？！宮迫が資金繰りに時計を売却
このような経緯があって、牛宮城は晴れてOPENができたわけですね～！
まとめ
飲食店を経営することは簡単なことではありませんが、挑戦し続けている宮迫さん。
2022年3月1日のオープン初日から、江頭2:50さんら著名人が続々と来訪した「牛宮城」。
さらに一度は宮迫さんとの共同経営を撤退したヒカルさんや事業を不安視していた堀江貴文氏さんも訪れ、その味を絶賛していたようです。
偽装疑惑が出てしまったのは、開店直後から繁盛ぶりを見せていた最中の出来事でした。
お肉の件に関しての偽装疑惑はすぐに調査結果と謝罪をしたため、ネット上では宮迫さんに対して賛否両論の声が上がっています。
ですが、美味しい食べ物・食材を提供していこうとする姿はとても素晴らしいことだと個人的には思っています。
有名人やインフルエンサーの方達が何か新しいことを始めるときは、必ず悪い情報もつきまとってきます。
どんな状況になっても、宮迫さんには頑張っていただきたいなと思いました・・・！
以上、koniirimonのおはなしでした！
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